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Une femme enceinte peut-elle manger des sushis ?

Може ли бременна жена да яде суши?

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Le sushi est du poisson cru qui peut provoquer une infection connue sous le nom d’anisakis, qui, bien que sans gravité pour le fœtus, peut mettre en danger la grossesse si la mère tombe malade. Par conséquent, il est recommandé de ne pas manger de sushis ou d’autres poissons crus pendant la grossesse à moins qu’ils n’aient été correctement congelés au préalable.

Anisakis est une infection causée par les larves de petits vers appelés anisakis. Ces vers peuvent pénétrer dans notre corps en mangeant du poisson cru ou insuffisamment cuit, en particulier des sushis, du saumon, des sardines, de la bonite, des anchois, du hareng, de la morue, de l’églefin, du calmar, du merlu, du maquereau et du safran.



Anisakis n’est pas dangereux pour le fœtus et n’affecte pas directement son développement. Cependant, si une femme enceinte est infectée et tombe gravement malade, cela peut mettre en danger la grossesse.

Ni le sel ni le vinaigre ne tuent ces vers. Pour les tuer, il faut congeler les poissons qui seront consommés crus ou mi-cuits à -20 ºC pendant au moins 24 heures. Si vous allez le congeler à la maison, rappelez-vous que les réfrigérateurs avec moins de 3 étoiles n’atteignent pas une température suffisante en 24 heures, vous devrez donc les avoir pendant au moins 7 jours et assurez-vous que votre congélateur atteint réellement cette température. Température. Si vous le faites comme ça, vous pouvez manger des sushis sans aucun problème.



Et si vous voulez l’emporter à l’extérieur de la maison, dans un restaurant, gardez à l’esprit que la législation européenne et espagnole exige que tous ces types d’aliments dangereux soient congelés à -20 ºC pendant au moins 24 heures, donc s’ils se conforment, ce n’est pas un problème pour les consommer. Cependant, pendant la grossesse, nous vous recommandons de ne pas le faire, juste au cas où.

Date de mise à jour : 15-07-2020

Rédaction : Irène Garcia

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