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Mythes sur la nourriture

Митове за храната

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L’excès d’informations, de rumeurs, de “récits de grand-mère”… entraînent de nombreux faux jugements sur ce que devrait être une alimentation complète, saine et variée, ainsi que des régimes miracles pour maigrir et ce qui est confortable ou non pendant la grossesse

À propos de l’alimentation…

– Les graisses dans les aliments sont importantes pour notre corps : bien sûr, ils sont indispensables à notre organisme, mais il faut les consommer avec modération.



– Les vitamines apportent de l’énergie : Non, les vitamines sont des nutriments régulateurs très nécessaires responsables de la fonction protectrice de notre corps.

– Les légumineuses et légumes contiennent des fibres : En effet! Ils contiennent des fibres solubles, un élément que notre corps ne digère pas et ne mange donc pas.

– Les huiles végétales ne provoquent pas de cholestérol : Il est vrai que parce qu’il s’agit de chaînes cellulaires faibles, le corps les détruit avant qu’elles ne collent à l’intérieur des artères, elles ne provoquent donc pas d’artériosclérose.



– Un régime végétarien strict entraîne des carences nutritionnelles : Absolument vrai. Vous ne pouvez être végétarien strict que lorsque le corps a déjà développé toute sa croissance, et même alors, les végétariens doivent manger beaucoup de légumineuses avec des céréales et beaucoup de noix pour remplacer les protéines animales. Si vous voulez que l’enfant soit végétarien dès son plus jeune âge, il doit être en parfaite santé et lui fournir un apport supplémentaire en certains minéraux et vitamines.

– La prise de suppléments vitaminiques à fortes doses augmente les performances physiques : Les suppléments de vitamines ne sont pas nécessaires si nous suivons une alimentation équilibrée. Prendre plus de vitamines que nécessaire n’apporte aucun bénéfice à l’organisme, en aucun cas cela n’augmente les performances physiques et ne peut nuire à la santé. Les suppléments ne doivent être pris que sur ordonnance d’un médecin.



À propos des régimes amaigrissants…

– Les diurétiques font maigrir : Pas du tout! Les diurétiques provoquent uniquement une perte d’eau par l’urine, que nous restituons dès que nous buvons un verre d’eau. De plus, les apports en vente libre peuvent entraîner une perte importante de minéraux nécessaires à nos fonctions vitales.

– Les laxatifs sont efficaces pour perdre du poids : Absolument faux ! Les laxatifs provoquent momentanément une perte de poids, qui est compensée dès que vous mangez quelque chose. De plus, ils peuvent être très nocifs pour les intestins, car ils peuvent détruire la flore intestinale.






– La plupart des collations contiennent des calories : Oui, mais en quantité moindre que leurs homologues « entiers ». Les aliments légers ont une réduction de 30% de l’énergie par rapport au produit normal. Il existe deux grands groupes de produits légers ; les aliments dont la teneur en matières grasses a été supprimée et les aliments qui contiennent des substances appelées édulcorants ajoutées pour sucrer au lieu du sucre.

Le premier groupe comprend des aliments comme le lait écrémé, le yogourt, les fromages au lait écrémé, la mayonnaise légère, etc. La graisse est retirée de ces types d’aliments, mais ils conservent tous les autres nutriments comme les protéines et le calcium (bien que le lait perde les vitamines liposolubles A, D, K et E). Dans le deuxième groupe se trouvent une grande variété d’aliments (boissons gazeuses, bonbons, chewing-gum, pâtisseries, gelées, lait et yogourt aromatisé) qui contiennent des édulcorants tels que la saccharine.






– Les calories indiquent le gras dans l’aliment : Non! Les calories indiquent la chaleur que les aliments peuvent apporter au corps sous forme d’énergie. Ils maintiennent la température corporelle stable et l’excès d’énergie sert de carburant.

– Le pain complet et le pain blanc ont les mêmes calories : Faux! Le pain de blé entier fournit moins de calories que le pain blanc et est plus sain car, étant fait de farine non raffinée, il contient plus de fibres et plus de vitamines. Maintenant, s’il contient des graines, elles augmentent son contenu calorique.






– Transpirer beaucoup fait maigrir : Le faux, la transpiration fait perdre de l’eau, que nous devons remplacer plus tard pour que le corps ne se déshydrate pas, mais aussi ne réduise pas les graisses, ce qui nous ferait perdre du poids.

– Boire de l’eau avant un repas fait maigrir : non perd du poids, il se remplit, de sorte que ceux qui observent le régime de perte de poids sont obligés de boire de l’eau : de cette façon, lorsqu’ils s’assoient pour manger, ils se sentent rassasiés et mâchent les aliments plus calmement.






– Si tu associes différents types d’aliments, tu risques plus de prendre du poids : Il s’agit d’un mythe dû aux croyances de la tendance alimentaire qui suggère de ne pas combiner les aliments, affirmant que cette combinaison aidait à prendre du poids. Les scientifiques n’ont jamais soutenu cette théorie selon laquelle tout ce qu’elle fait est de faire en sorte que la personne qui la suit se concentre davantage sur les quantités qu’elle mange et supprime certains aliments strictement caloriques, ce qui lui fait perdre du poids , bien que cela prive également le corps des nutriments nécessaires pour bonne santé.






– Faire plusieurs régimes amaigrissants au fil du temps rend la perte de poids plus difficile : Il a été démontré que les régimes répétés provoquent l’effet yo-yo, c’est-à-dire une perte de poids rapidement récupérée. Lorsque le corps s’adapte à la perte de poids, il utilise moins de nutriments pour « économiser », ce qui rend plus difficile la perte de poids et plus facile à gagner.

A propos de la grossesse…

– Vous devez vous nourrir pour deux : Faux, vous devriez manger mieux, mais pas doubler votre consommation. Il est vrai que les besoins en protéines et en minéraux augmentent pendant la grossesse, mais avec une alimentation équilibrée qui répond plus à la qualité nutritionnelle qu’à la quantité. Votre gynécologue pourra vous conseiller sur ce qu’il faut manger pour que votre grossesse se déroule correctement.



– Peu importe combien de kilos tu prends : Totalement faux. La durée moyenne de ce que vous devriez gagner pendant la grossesse est de 200 à 300 calories par jour, car à la fin, vous avez pris entre 9 et 15 livres. Bien que ces chiffres, plus que le poids idéal, correspondent à une moyenne statistique, cela dépend donc de chaque femme selon son poids et sa taille avant la grossesse, son activité durant cette période, etc.



Et c’est tout aussi mauvais de prendre un peu de poids que beaucoup. Dans le premier cas, si vous ne mangez pas bien, vous risquez de manquer de nutriments qui assurent une bonne croissance, ce qui peut donner naissance à un bébé de faible poids pour l’âge gestationnel (BPEG). Et si vous consommez trop de graisse, un excès de sucres et de graisses saturées peut entraîner un excès de poids chez le bébé, des difficultés d’accouchement et des problèmes à long terme d’obésité et de diabète chez l’enfant.



– Si une femme enceinte en ressent l’envie, elle doit en consommer, sinon son bébé sera marqué : C’est aussi faux. Le désir irrésistible d’une femme de manger quelque chose de spécial, communément appelé faim, est dû à des changements métaboliques et hormonaux qui n’ont rien à voir avec des changements cutanés de nature différente que le bébé peut subir. Habituellement, pendant cette période, des changements dans les goûts alimentaires sont observés, mais en aucun cas ces caprices culinaires typiques des femmes enceintes n’affecteront le fœtus.






– Le gingembre aide à lutter contre les nausées : Certes, l’OMS a reconnu les bienfaits de l’utilisation traditionnelle de la racine de gingembre pour prévenir les nausées et vomissements consécutifs à la grossesse. Dans tous les cas, il faut le consommer avec modération. Vous pouvez prendre du gingembre séché sans dépasser 2 g par jour. Vous pouvez aussi le manger frais, 2 g de gingembre séché correspondent à 10 g de frais. Prenez-le en petites bouchées, sucez-le ou buvez-le en infusion, et utilisez-le même râpé pour assaisonner salades et plats. Si vous êtes plus à l’aise, vous pouvez choisir des pilules de gingembre qui sont vendues chez les herboristes.



– Vous ne pouvez pas manger de viande crue : Malheureusement c’est vrai. Pendant ces mois, il est interdit de consommer de la viande crue ou non cuite telle que des saucisses, ainsi que des produits laitiers non pasteurisés, du poisson cru ou des légumes sans un nettoyage adéquat, car certaines bactéries telles que listeria ou toxoplasma gondii peuvent s’y trouver, ce qui provoque maladies qui, chez une femme enceinte, peuvent devenir graves.

Les aliments épicés sont nocifs pour le bébé : Si aucun aliment épicé ne vous a affecté avant la grossesse, il n’y a aucune raison que cela nuise à votre grossesse ou à votre bébé maintenant, bien que cela puisse augmenter le risque de développer des brûlures d’estomac.



La source:

C’est facile pour eux de tout manger ! Par Ada Parellada, en collaboration avec le spécialiste alimentaire Montserrat Saperas.

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